Zadnje godine, svijet vina postao je prava arena novih, uzbudljivih trendova koji su se brzo ukorijenili među vinskim entuzijastima. Sve više ljubitelja vina teži pronalaženju nečega jedinstvenog, autentičnog i, što je najvažnije, održivog. Ove godine, klasične sorte ni približno ne gube na popularnosti, ali u isto vrijeme, pojavljuju se i nove zvijezde vinogradarskog neba. Krenimo zajedno na malo vinsko putovanje kroz ljepote trenutnih trendova koji osvoje srca.
Klasične sorte koje nikad ne izlaze iz mode
Bez obzira na sve modne trendove, neka vina jednostavno nikada ne izlaze iz stila. Cabernet Sauvignon i Chardonnay i dalje su najzastupljeniji na vinskom tržištu, s dobrim razlogom. Ovi hibridi uživaju podršku stručnjaka, ali i amatera, a svoje su mjesto dobili žudnjom za kvalitetom. Cabernet Sauvignon, često nazivan kraljem vina, nudi snažnu strukturnu postavu te bogate okuse crnog voća, dok Chardonnay sa svojim širokim spektrom stilova i profila pruža svima nešto.
Upravo ove godine, postao je popularan trend korištenja prirodnih metoda vinifikacije, pa su mnogi vinari odlučili prestati s upotrebom kemikalija i dodataka u proizvodnji. To je rezultiralo održivijim vinima koja nude autentičnost i izražavaju specifičnosti terroira, što su ljubitelji vina itekako prepoznali.
Nova lica u vinskom svijetu
Osim klasičnih sorti, postoji i niz novih, uzbudljivih sorti koje dolaze na vinsku scenu. Primjerice, piće poput orange vina, koje se proizvodi s bijelim grožđem, ali fermentirajući sa kožicom, postaje sve popularnije. Ovaj stil otkriva bogatije okuse i jedinstveno tijelo, a savršeno se slaže s raznim jelima, od mediteranskih specijaliteta do pikantnih azijskih okusa.
Nadalje, petnan se polako etablira kao nova omiljena sorta. Svojom svježinom i voćnim aromama privlači pažnju prema sebi, ali i daje dozu zabave u svakom gutljaju. Vinari koji se odluče za ovu sortu često produciraju vina koja su lagana, osvježavajuća i idealna za ljetne koktele ili lagane zalogaje.
Održiva vina na vrhuncu popularnosti
U današnje vrijeme, održivost je postala jedan od glavnih pokretača vinskog tržišta. Mnogi vinari shvaćaju da potrošači sve više traže ekološku odgovornost. No, bitno je napomenuti da to ne mora nužno značiti žrtvovanje kvalitete. U stvarnosti, vina proizvedena pod strožim ekološkim standardima često su reputabilnija i izazivaju manje učinke na okoliš.
Na primjer, vinarije poput biodinamičkog vinara iz Istre, koji upotrebljavaju samo prirodne metode gnojidbe i zaštite, pokazale su nevjerojatne rezultate i okuse svojih vina, koja su zbilja impresionirala publiku na vinskim festivalima.
Kakva vina odabrati prema godišnjem dobu?
Promjenu godišnjih doba uvijek se isplati iskoristiti kada govorimo o izboru vina. Ljeto podrazumijeva lagane, svježe i voćne mlade crne i bijele sorte poput Sauvignon Blanca ili Rosé. Dok za hladnije mjesece imamo vinske zaleđe u obliku punih i bogatih crvenih vina, kao što su Syrah ili Merlot, koji nas griju kao topli šal.
Za lijepe proljetne dane, preporučujem odabrati pjenušce, a među njima najviše naglašavam Francuski Crémant ili domaći pjenušac. Oni daju svježinu i vibe uživanja i savršeno se uklapaju uz laganu proljetnu salatu.
Završna misao
Trendi sorte vina također su odraz promjena u društvu, okolišnim svjesnostima i želji da se povežemo s prirodom. Svake godine, nova vina dolaze uzburkati naše nepce i dodati novu dimenziju našim vinskim avanturama. Umjesto da slijedimo radnje drugih, potičem vas da istražite vlastiti osobni stil kako biste pronašli savršeno vino koje će zadovoljiti vaša nepca. Bez obzira na to jeste li veliki ljubitelj vina, vinar ili samo entuzijast željan saznanja više, 2023. je godina u kojoj se mnoge vinske priče doista prepliću u jedinstvenoj vinskoj sferi koja zaslužuje vaše istraživanje. Odlazak u lokalni vinotok ili vinsku podrum može vas odvesti na putovanje puna neotkrivenih okusa i momenata koji se pamte. Uživajte u svakoj čaši, jer vino nije samo piće, to je doživljaj!