U posljednje vrijeme, sve više ljudi otkriva čari filmskih večeri kod kuće, a uz dobar film neizostavno ide i odlično vino i grickalice. Ova kombinacija nudi savršen način da se opustimo nakon napornog dana. Ako želite podići svoju filmsku večer na višu razinu, predlažem da odaberete Tempranillo vino te poslužite slane kokice s parmezanom. Ovoga puta, zaronit ćemo u svijet Tempranilla, jednog od najomiljenijih i najprestižnijih crnih vina Španjolske, i otkriti kako uz njega pripremiti savršeni snack.
Što je Tempranillo?
Tempranillo je autohtona sorta crnog grožđa koja se najviše uzgaja u Španjolskoj, osobito u regiji Rioja, ali i u drugim područjima kao što su Ribera del Duero i Navarra. Ova sorta je poznata po svojoj sposobnosti da produktivno raste u različitim klimatskim uvjetima, što joj omogućava da očuva bogate okuse i arome. Amarone, jedan od najpoznatijih vinara, često koristi Tempranillo kao osnovnu sortu u svojim vinima, stvarajući jedinstvene karaktere koje obožavaju vinoljupci.
Okus Tempranilla varira ovisno o regiji i metodama proizvodnje, ali u pravilu donosi note crnog voća poput trešnje i maline, uz dodatak začinjenih tonova vanilije, duhana ili kakaa, koji dolaze od odležavanja u drvenim bačvama. Ovaj aspekt čini ga izuzetno prijemčivim za kombiniranje s raznim jelima, ali i delikatesama poput slanih kokica s parmezanom, o kojima ćemo kasnije.
Degustacija Tempranilla
Kod degustacije Tempranilla, važno je prvo obratiti pažnju na boju. Obrasci su obično duboko rubinski s nijansama granata, što je znak dobrog odabira grožđa i odgovarajuće proizvodnje. Kada ga stavite u čašu, trebali biste primijetiti bogate voćne arome koje vas pozivaju da ga kušate. Ne zaboravite malo prozračiti vino prije posluživanja; okretanjem čaše, omogućit ćete da se arome pravilno razviju.
S obzirom na to da je Tempranillo bogato tijela, odlučite se za čaše koje omogućuju širi otvor kako bi vino moglo “disati”. Kad dođe trenutak da ga kušate, obratite pažnju na lanac okusa; prvo će doći slatke note, zatim kiselost koja to upotpunjuje, a na kraju blaga taninska struktura koja završava s dugim finišem.
Slane kokice s parmezanom – savršen snack
Sada kada ste se upoznali s Tempranillom, prođimo kroz pripremu jednostavnog, ali luksuznog snacka – slanih kokica s parmezanom. Kokice su popularna grickalica tijekom filmskih večeri, no dodajući parmezan, podići ćete ih na potpuno novu razinu.
Recept za slane kokice s parmezanom
Za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog recepta potrebno vam je:
– 100 g kokica
– 40 g parmezana (svježeg)
– Maslinovo ulje
– Sol
– Mljeveni crni papar (po želji)
Prvo, pripremite kokice po vlastitom izboru – bilo da ih pečete na tiganju ili koristite mikrovalnu. Nakon što su kokice gotove, prelijte ih s malo maslinovog ulja i promiješajte. Zatim pospite svježim parmezanom koji ste prethodno naribali i po potrebi dodajte soli te mljevenog papra. I voilà! Vaš grickalica je spremna.
Uparivanje Tempranilla i kokica
Vraćamo se na vino. Tempranillo, sa svojim voćnim tonovima i suhim završetkom, stvara divnu ravnotežu s kremastom slanošću parmezana, dok su kokice same po sebi hrskave i lagane, što čini idealan kontrast. Preporučujem da se odlučite za mladi Tempranillo ako ste odabrali kokice s parmezanom; mladi primjerci često imaju voćne karakteristike koje će se divno spojiti sa slanim ukusima.
Također, ako tražite nešto zabavnije, možete isprobati Tempranillo iz Ribera del Duero, koji je malo bolji, dok zadržava sočne voćne note. S druge strane, Ribeza se fokusira na snažnija vina koja mogu varirati u kompleksnosti, pa ćete svakako uživati u otkrivanju koji stil najviše odgovara vašem ukusu.
Za dodatnu inspiraciju, možete eksperimentirati s drugim vrstama sira – poput feta sira ili naribanog gruyerea – kako biste promijenili profil okusa s kokicama.
Filmska večer uz fenomenalan Tempranillo i slane kokice s parmezanom savršen je način da se opustite i uživate u jednostavnom luksuzu. Stvaranjem ambiente uz dobar film, vino i hranu, možete doživjeti čaroliju koja vas mami da se vraćate uvijek iznova. Fenomenalna kombinacija okusa i udobnosti, to je prava definicija uživanja u trenutku.
Sada, spremni ste za vašu sljedeću filmsku večer!