Naši razgovori o vinu često se svode na uživanje u njegovim okusima, mirisima i povezivanju s hranom ili prilikama. No, postoji i jedna fascinantna tema o kojoj se često raspravlja među vinarima i ljubiteljima vina – tajna dugovječnosti, a vino koje najstariji ljudi na svijetu smatraju svojim omiljenim. Ova tema posebno je zanimljiva jer se povezivanje vina sa zdravljem i dugovječnošću ne može previdjeti.

Vino kao izvor zdravlja

Kada govorimo o dugovječnosti, mnogi misle na mediteransku dijetu, koju često prate preporuke o umjerenom konzumiranju vina, ponajviše crvenog. Ova vrsta vina, bogata antioksidansima i flavonoidima, kaže se da može smanjiti rizik od raznih bolesti. Vjeruje se da tvari poput resveratrola, koji se nalaze u koži grožđa, pomažu u održavanju srca zdravim i mogu čak smanjiti upalne procese u tijelu.

Sjajno je kako različiti narodi diljem svijeta imaju svoja omiljena vina koja piju u svakodnevnom životu. Rezultati raznih studija pokazuju kako umjereno konzumiranje vina može pomoći u održavanju optimalnog zdravlja. Ali koja vina najstariji među nama smatraju svojim favoritima?

Vino iz regije “Plave zone”

Upoznajmo se s konceptom koji je stekao popularnost u znanstvenim krugovima – “Plave zone”. Ove su regije poznate po najstarijim ljudima na svijetu i istraživanja su pokazala da njihova ishrana, uključujući vino, igra ključnu ulogu u njihovoj dugovječnosti. Primjerice, Balj, mala talijanska regija na Sardiniji, poznata je po crvenim vinima, a stanovnici ove regije često piju vino poput Cannonau, koje se smatra antibakterijskim i antioksidativnim.

Kako se čini, vino nije samo užitak nego i izvor zdravlja za ljude koji dožive visoku starost. Baljanska dugovječnost također je povezana s aktivnim načinom života, obiteljskom kohezijom i mediteranskom prehranom, ali vino svakako igra svoju ulogu.

Sočiva i mukotrpan rad u vinogradima

Priča o vinogradima u Balju i zarađivanju preko stotinu godina zaista je inspirirajuća. Vina se često rade prema starim receptima koji su se prenosili s generacije na generaciju. Ovi vinski maestrovi znaju svi tajne njege vinove loze i pravljenja vina. Primjerice, grožđe se često bere ručno kako bi se osigurala kvaliteta, a mnogi vinari koriste biodinamičke metode uzgoja, osiguravajući da njihovo vino ne bude samo ukusno, već i zdravstveno blagotvorno.

Također, recimo to otvoreno – vino ponekad može biti i kao terapeutski alat. Zamislite majstore vina kako okupljaju obitelj i prijatelje, degustirajući svoja vina uz platu sira i maslina. To stvara nevjerojatno emocionalno iskustvo koje potiče veze i bliskost među ljudima.

Degustacija i uparivanje vina s hranom

Za one koji žele isprobati neka od ovih vina, ključna stvar leži u degustaciji. Preporučujem da prilikom degustacije vina s hranom razmotrite uparivanje s jakim mesnim jelima, poput divljači, koja se lijepo uklapa s aromatičnim Cannonau vinom. Uživanje u dobrom vinu uz pravu hranu može samo pojačati okus i užitak svakog zalogaja.

Također, vrijedi spomenuti da se sezonski prilagodljivo vino može odabrati prema godišnjem dobu. Ljetni mjeseci donose uživanje u laganim bijelim vinima, dok se zimi često okrećemo bogatim crvenim vinima. I ne zaboravite – vino i deserti se mogu spojiti na vrlo zanimljiv način. Na primjer, zamislite kako se slatko vino od malvazije savršeno uklapa uz voćne torte ili krema.

Trendovi u vinskoj industriji i lokalni vinari

U svijetu vina postoje zanimljivi trendovi. Održive prakse i biodinamika osvježavaju vinsku scenu. Sve više vinara posvećuje se proizvodnji vina bez dodataka, koristeći prirodne procese fermentacije. To možda neće biti samo vino koje pijenje najstariji, ali to unosi svježinu i zdravlje u vinsku industriju.

U Hrvatskoj, poput mnogih vinara, imamo priče o mladim producentima koji se bore s tradicijom i inovacijom. Primjerice, u Istri se vinari poput Vinograda Matoš bave očuvanjem autohtonih sorti grožđa, a njihova vina, osobito malvazija, postaju sve popularnija na svjetskom tržištu.

Svi ovi aspekti razotkrivaju gustu mrežu između vina, zdravlja i dugovječnosti. Na kraju, vino koje piju najstariji ljudi na svijetu nije samo o boji i okusu; to je o načinu života, tradiciji i zajednici koja se stvara oko njega.

Uživanje u vinu može biti putovanje! Zato se ne ustručavajte istraživati, degustirati i stvarati vlastite vinske priče. Na kraju, možda će upravo vaše omiljeno vino postati tajna dugovječnosti. Sljedeći put kada uživate u čaši vina, zapamtite – možda je to više od jednostavnog užitka, to je i put prema zdravijem i sretnijem životu.