Kako vino može biti saveznik u borbi protiv viška kilograma?
Često se smatra da vino, a osobito crveno vino, može biti prepreka kada je riječ o mršavljenju, no činjenica je da određena vina mogu pomoći u kontroli tjelesne težine. Kao sommelier, često susrećem entuzijaste koji se pitaju može li uživanje u čaši kvalitetnog vina biti usklađeno s ciljem mršavljenja. Odgovor je, s pravim izborom i umjerenošću, “da”!
Resveratrol: Tajna u čaši
Jedan od ključnih sastojaka koji čini vino korisnim u borbi protiv viška kilograma jest resveratrol, antioksidans koji se najčešće nalazi u crvenim vinima. Istraživanja sugeriraju da resveratrol može pomoći u smanjenju upale i poboljšanju metabolizma masti. Zanimljivo je da se najviše resveratrol može pronaći u vinima koja su napravljena od grožđa koje je uzgajano u hladnijim klimatskim uvjetima, poput pinot noira ili cabernet sauvignona iz regije Bordeaux.
Uzmite, primjerice, unapređen način života vinara iz Hrvatske koji se bave ekološkim vinogradarstvom. Ove vinarije, poput one iz Dalmacije, fokusiraju se na tradicionalne metode uzgoja grožđa, čime se dobijaju vina bogata resveratrolom i drugim phytonutrientima koji pogoduju zdravlju.
Pravo vino, prava količina
Naravno, ključ je u umjerenosti. Kada govorimo o uživanju u vinu i gubitku težine, prava količina je presudna. Preporučuje se konzumirati do jedne čaše dnevno za žene i do dvije za muškarce, no uvijek uz povremeni i svjestan odabir vina. Čaša crnog vina od 150 ml može sadržavati otprilike 120 kalorija, što nije dramatično, ali i dalje zahtijeva planiranje, posebno ako uživate u gastronomskom doživljaju.
Kako odabrati vina koja su najbolja za mršavljenje?
Ako ste ljubitelj vina i pritom pazite na tjelesnu težinu, preporučujemo da se fokusirate na suha vina s nižim razinama šećera. To su obično vina koja se proizvode u stilu: “brut” ili “dry”, što znači da sadrže manje residualnog šećera. S obzirom na popularna pravila, bijela vina poput Sauvignon Blanca ili Chardonnaya često dolaze s nižim kalorijama, dok su crvena vina poput Merlota ili Syrah-a odličan izvor antioksidansa bez dodatnih šećera.
Ako planirate obrok uz vino, kombinirajte suho vino s laganim mesom ili ribom. Na primjer, Pečena riba s limunom i bosiljkom savršeno se uklapa s najfinijim Sauvignon Blancom i donosi tako potrebnu ravnotežu okusa te optimalan učinak na tijelo.
Trendovi u vinskoj industriji: Organska i prirodna vina
U svijetu vina posljednjih godina raste trend organske i prirodne proizvodnje vinogradima koje karakterizira minimalna intervencija. Ova vina, koja često sadrže manje aditiva i sulfita, mogu biti atraktivna opcija za one koji paze na unos šećera i kalorija. Odličan primjer domaće potrage za kvalitetnim i zdravim vinima može se naći u top vinskim regijama Slovenije i Istre, gdje vinari sve više koriste ekološke metode.
Prirodna vina, koja dolaze iz vinarija koje se vode načelima održivosti, mogu donijeti dodatne zdravstvene koristi, a istovremeno čuvaju autentične karakteristike grožđa i terena. Pokušajte s vinom iz vinarije gdje koriste biodinamički pristup – od grožđa do boce, svaki korak ima svoje značenje i utjecaj na okus i kvalitetu vina.
Vinski rituali i gubitak težine
Za kraj, pokušajte unijeti vino u svoje wellness rituale. Na primjer, planirajte večeru s prijateljima gdje ćete se posvetiti laganoj hrani uz čašu vašeg omiljenog vina. Osjetite trenutak, uživajte u razgovoru i smijte se. Često se zaboravljaju socijalni aspekti uživanja u vinu, koji mogu utjecati na vaše emocionalno zdravlje i općenito blagostanje – da ne zaboravimo, to je često ono što se zaboravi kada se govori o dijetama!
U svakom slučaju, vino ne mora biti neprijatelj u vašem putu ka idealnoj težini, već može biti pravi prijatelj ako ga konzumirate s mjerom i poznavanjem. Na kraju, vino je više od pića; to je tradicija, kultura i umjetnost – uživajte u svakom gutljaju!