U svijetu vina, često se zaboravlja koliko kemikalije u postupku proizvodnje mogu utjecati ne samo na okus, već i na naše zdravlje. S obzirom na to da je vino jedan od najstarijih napitaka koje konzumiramo, važno je biti svjestan što se sve može kriti unutar boce. Ovaj članak otkriva koje bi to kemikalije mogle biti prisutne u vinima, kako one utječu na naše tijelo te što možemo učiniti da odabiremo zdraviju opciju.

Kemijski spektar vina

Kao prvo, vino se proizvodi od grožđa, ali put do savršenog okusa može uključivati brojne kemikalije. Iako većina vinara teži što većem prirodnom pristupu, postoji nekoliko uobičajenih dodataka pravljenju vina koji nisu uvijek vidljivi potrošačima.

Ove kemikalije mogu se naći u vinu

Među najčešćim kemikalijama koje se mogu naći u vinu su sumpor dioksid, koji se koristi kao konzervans i sredstvo za sprječavanje oksidacije, te razne kiseline poput vinske, jabučne ili mliječne, koje pridonose kompleksnosti okusa. Nažalost, neki od ovih spojeva mogu izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba, a visoke razine sulfita mogu uzrokovati glavobolje ili nelagodu.

S druge strane, mnogi vinari koriste pesticide i herbicide tijekom uzgoja grožđa. To može uključivati kemikalije koje su potencijalno štetne po zdravlje, ali se također i ovdje sve više širi trend ekološke i biodinamičke proizvodnje, gdje se naglasak stavlja na prirodne metode rastu.

Kvaliteta vina i zdravlje

Svjesni smo da konzumacija vina u umjerenim količinama može imati povoljan učinak na zdravlje, osobito crvenog vina koji je bogato antioksidansima poput resveratrola. Ovi spojevi su poznati po svojim pozitivnim učincima na kardiovaskularno zdravlje. No, ključ je u umjerenosti.

Osim toga, zdraviji izbori mogu se pronaći u vinima s oznakom “organic” ili “biodynamic”. Ova vina ne samo da nude bogatije okuse, nego manje sadrže kemikalija koje bi mogle utjecati na zdravlje.

Što učiniti?

Ako ste ljubitelj vina koji također brine o svom zdravlju, evo nekoliko savjeta kako odabrati bolju opciju. Prvo, uvijek provjeravajte etiketu. Potražite vina bez dodanih sulfita ili ona koja imaju certifikate za organsku proizvodnju. Mnogi mali vinari koriste tradicionalne metode i stvaraju vina s minimalnim intervencijama, pa vrijedi istražiti lokalne vinogradare.

Uparivanje vina s hranom

Vino nije samo piće, već i dodatak uživanju u hrani. Da biste smanjili potencijalne negativne učinke, prilikom degustacije vina uvijek birajte hranu bogatu vlaknima i antioksidansima. Kombinirajte crno vino, poput Merlota s crvenim mesom ili tamnom čokoladom, dok su bijela vina poput Sauvignona Blancha izvrsna s morskim plodovima i povrćem.

Trenutni trendovi u vinskoj industriji

Vinarstvo se u posljednjih nekoliko godina drastično promijenilo s razvojem novih tehnologija i osviještenosti potrošača. Mnogi vinari su počeli prihvaćati održivost, pa tako vidimo rast popularnosti prirodnog vina. Ova vina često se proizvode bez dodataka i stabilizatora, a potrošači imaju priliku kušati vino u njegovom izvornoj formi.

Primjerice, domaći vinari poput Ivana Kolića iz Malvazije, prepoznati su po svojim načelima održive proizvodnje i autentičnim vinima koja dolaze iz ovog dijela Istre. Njegovi proizvodi često ne sadrže kemijske dodatke i osvježavajući su prikaz stvarnog okusa zemlje iz koje dolaze.

Kroz razgovor s vinarima i posjet vinogradima, odlično se može shvatiti koliko rad, tradicija i ljubav prema prirodi utječu na svaku bočicu.

Zapamtite, vino nije samo uživanje za nepce, već i ogledalo našeg stila života. Ostanite informirani, birajte pažljivo i uživajte u kvaliteti koju vino nudi. Pružite sebi i svom zdravlju najbolje što tržište može ponuditi. Kod sljedeće kupovine vina, ne zaboravite obratiti pažnju na sastojke i odabrati ono što je naturalno, ukusno i zdravo za vas.