Ova sorta vina nestaje! Probajte je prije nego što bude prekasno
U svijetu vina, gdje se tradicija susreće s inovacijom, često zaboravljamo na sorte koje su nam dale svoje najbolje arome i okuse, a koje danas nestaju s trgovačkih polica. Jedna od takvih sorti je Plavac Mali, autohtona hrvatska sorta koja se najviše uzgaja na Pelješcu i Hvaru. Ova sorta vina nije samo dio naše tradicije – ona nosi u sebi priče, okuse i mirise hrvatskog mora i kontinenta.
Plavac Mali – Kralj Dalmacije
Plavac Mali je sorta koja predstavlja suštinu dalmatinskog vinogradarstva. Njezini grožđi rastu na suhim, stjenovitim terenima te proizvode vina koja su snažna, strukturna i puna okusa. Kada kušate Plavac Mali, često ćete primijetiti arome tamnog voća poput trešanja i borovnica, uz dodatak začinskih nota i suhe trave koje ga čine jedinstvenim.
Nažalost, uzgoj ove sorte suočava se s brojnim izazovima, posebno s promjenama klime i starenjem vinograda. Mnogi vinari, koji su se generacijama bavili ovom sortom, suočavaju se s problemima održavanja svojih vinograda, dok mladi vinari često biraju popularnije sorte koje brže donose profit.
Zašto je važno očuvati Plavac Mali?
Očuvanje Plavca Malog ne odnosi se samo na vino – to je također pitanje identiteta i tradicije. Ova sorta govori priču o našoj regiji, o načinu života, običajima i kulturi. Svaka boca Plavca Malog je tkanje povijesti, tradicije i strasti vinara koji su mu posvetili svoj život. Nažalost, sve više vinograda se upropaštava, a uz njih i jedinstvena blaga koja pružaju.
Osim toga, Plavac Mali je odličan partner na stolu. Ima duboko tijelo i savršeno se slaže sa specijalitetima mediteranske kuhinje – od plodova mora do crvenog mesa, pa čak i nekih slastica. Ovaj sortni identitet čini ga neizostavnim dijelom hrvatske gastronomije.
Kada i kako degustirati Plavac Mali?
Prilikom degustacije Plavca Malog, preporučujem da se odabere boca iz srednjeg roka, gdje možete osjetiti najfinije arome. Poslužite ga na temperaturi od oko 16 do 18 stupnjeva Celzija – ne prehladite ga! Uparite ga s tradicionalnim dalmatinskim specijalitetima poput pašticade ili brujetom od ribe. Njegove snažne tanine i bogate arome mesnih jela upotpunjuju svaki zalogaj.
Za one avanturističkog duha, preporučujem pokušaj s desertima koji imaju izražene voćne note. Plavac Mali prepun voćnih aroma savršeno može nadopuniti voćne kolače ili pite.
Priče iz vinograda
Kada govorimo o Plavcu Malom, ne možemo ne spomenuti vinare koji su se odlučili vratiti korijenima. Primjerice, vinarija Grgich Hills iz Hvara, vođena strastvenim vinogradarom, našla je put do srca vinoljubaca upravo kroz očuvanje i podizanje novih vinograda ove sorte.
Oni ne samo da proizvode vina koja oduzimaju dah, već također nude i edukativne ture po vinogradima, omogućujući posjetiteljima da nauče o kulturi i tradiciji vinogradarstva na njihovom otoku. Njihova strast i predanost očuvanju Plavca Malog su inspiracija mnogima.
Zadovolje li se samo kupnjom vina?
Ne, dragi čitatelji! Kao ljubitelji vina, važno je sudjelovati u njegovom očuvanju. Posjetite lokalne vinarije, sudjelujte u vinskim festivalima, pokušajte pomoći vinogradarima koji se bore s izazovima današnjice. Kupnjom njihova vina ne pomažete samo sebi da uživate u visokom kvalitetnom vinu, već i podržavate cijelu zajednicu i tradiciju.
Zaista, Plavac Mali je posebno vino koje vrijedi probati. S obzirom na sve izazove s kojima se ova sorta suočava, možda će uskoro biti prekasno. Stoga, ne propustite priliku da uživate u čaši ovog ukusnog i nezaboravnog vina i podržite vinare koji se trude očuvati našu vinsku baštinu.
I zapamtite – svaki gutljaj Plavca Malog nije samo uživanje, već i mali doprinos očuvanju vina koje priča priču o našoj zemlji. Probajte ga dok možete – jer život je prekratak za loša vina!